ویژگی های کالا

حلوای سیاه و سفید از گران قیمت ترین، لذیذ ترین و غنی ترین آبزیان جنوب کشور می باشند. این دو گونه به لحاظ ارزش غذایی تامین کننده دامنه وسیعی از ویتامین ها، مواد معدنی ضروری برای بدن و اسید های چرب مفید می باشد. در ادامه به بررسی منابع مغذی ماهی حلوا و اثرات آن در پیشگیری از ۷ بیماری شایع و مهم می پردازیم.
معرفی دو گونه ماهی حلوا

ماهی حلوا که در گونه حلوا سفید و حلوا سیاه یافت می شود، از خوشمزه ترین و محبوب ترین ماهیان جنوب کشور است. به خصوص ماهی حلوا سفید که علاوه بر طعم بی نظیری که دارد، بافت گوشتی لطیف و خوش طعمی به رنگ سفید دارد. این ماهی فاقد تیغ های ریز است و مصرف آن به صورت سرخ کردنی توصیه می شود.

در هنگام پاک کردن این ماهی مشکلی با پاک کردن فلس های آن نخواهید داشت زیرا به سادگی و توسط دست فلس ها برداشته می شوند. سر و دم حلوای سفید که به ماهی زبیدی نیز معروف است اغلب جدا نمی گردد. بلکه تنها شکم آن را خالی کرده، به صورت سرخ کرده مصرف می نمایند.
.
چربی های مفید

میزان پروتئین در این دو گونه ماهی حلوا بسیار بالا و در مقابل چربی آن بسیار کم است. به همین دلیل است که این آبزی خوشمزه برای رژیم های لاغری کم کالری و پر پروتئین بسیار مناسب است. میزان چربی در هر ۱۰۰ گرم گوشت آن حدود ۴ گرم است. این چربی بسیار برای بدن مفید و وجود آن ارزشمند است. بطور مثال چربی نوع DHA از دسته چربی های مفید و سالم است که برای پیشگیری از افزایش سطح کلسترول بد خون بسیار مفید و ضروری است.

مواد معدنی ضروری برای بدن

بسیاری از عناصر و مواد معدنی که بدن برای سلامتی و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها به آنها نیاز دارد در ماهی حلوای سفید و حلوای سیاه به وفور یافت می شود. به طور مثال مواد معدنی ارزشمندی نظیر کلسیم، آهن، پتاسیم و فسفر که هر یک تاثیر بسزایی در مقاومت بدن نسبت به بسیاری از بیماری ها دارند. بطور مثال:



پیشگیری از پوکی استخوان با افزایش تراکم استخوان ها

جلوگیری از کم خونی

تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از ابتلا به طیف

وسیعی از بیماری های عفونی، ویروسی و سرطانی

پیشگیری از ابتلا به آلزایمر و زوال عقل

و…